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Definición

Crema utilizada en pastelería cuyos ingredientes son crema de leche, vainilla y azúcar. Para obtenerla se baten los ingredientes en un bol hasta que la crema de leche se espese y se vuelva opaca. Después de pone a enfriar en el frigorífico hasta el momento de utilizar.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Técnicas de pastelería y panadería.